Les Recettes du Chef
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La recette du mois : Tarte Tatin aux pommes du Québec
Alors que le festival Goût de France s’achève, le Chef propose ce mois-ci une recette typique du Centre-Val de Loire, région mise à l’honneur lors de cette édition de Goût de France : la fameuse Tarte Tatin, ici aux pommes du Québec !
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Recette du mois : Fricassée de poulet créole et purée de patate douce
Le festival culinaire Martinique gourmande revient ensoleiller les assiettes québécoises du 25 septembre au 3 octobre prochain. Pour célébrer la gastronomie de l’île aux Fleurs, la recette ce mois-ci sera celle du chef quebecois et martiniquais Jérémie Jean-Baptiste.
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La recette du mois : Cailles rôties et petits pois à la française
Pour marquer le mois de notre Fête nationale, le Chef de la Résidence Anthony Esman propose une recette traditionnelle française de Cailles rôties et de petits pois "à la française". Bon 14 juillet !
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La recette du mois : Tartare de fraises du Québec, yaourt, verveine et citron
La saison des fraises du Québec vient de commencer. Le Chef de le Résidence de France propose ce mois-ci une recette qui met en valeur ce délicieux fruit d’été.
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La recette du mois : Salade de printemps, oignons rouges, pignons et fines herbes
Le printemps et le beau temps s’installent au Québec. Ce mois-ci, le Chef de la résidence propose une recette de salade fraîche et légère, où la verdure est mise à l’honneur.
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La recette du mois : Poires pochées à l’érable et pacanes caramélisées
Alors que le fameux temps des sucres québécois s’achève, le Chef de la Résidence propose ce mois-ci un dessert fruité qui met en valeur le goût subtil du sucre d’érable.
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La recette du mois : Pithiviers de veau aux champignons et salade de mâche
Le Chef de la Résidence de France propose en ce mois de mars une recette de Pithiviers de veau, clin d’oeil à la région du Centre-Val de Loire et à l’opération Goût de France, qui aurait dû avoir lieu ce mois-ci.
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La recette du mois : Truite et radis marinés, céleri, pomme verte et baies roses
Ce mois-ci, le Chef de la Résidence propose une entrée fraiche et légère, pour une soirée Saint-Valentin à la maison, ou pour toute autre occasion !
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La recette du mois : Pétoncles rôtis, panais, bacon et persil
Pour bien commencer l’année, et continuer de se faire plaisir, le Chef de la Résidence a préparé une délicieuse recette de pétoncles rôtis et purée de panais.
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La recette du mois : Bûche au café, noisette et chocolat
Le Chef de la Résidence propose ce mois-ci une recette de bûche, dessert traditionnel du temps des fêtes. Profitez en bien et très bonnes fêtes de fin d’année à tous !
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